SAN SILVESTRO 2015 2016 , capodanno ad Urbino

Aperitivo al tavolo e Antipasto al piatto di:
Insalatina del Buonaugurio con melograno e pollo croccante,
Crostini funghi e fontina,
Sformatino di piselli con fiocchi di formaggi all’erba cipollina,
Salame allo spiedo,
Carpaccio di ananas con petali di prosciutto crudo,
Pizza sfogliata con pancetta e rosmarino
Stuzzicheria dello Chef a centro tavola

Primi piatti
Risotto con crema di Porcini e riccioli di casciotta d’Urbino
e
Ravioli caserecci con concassé di verdure e ragù bianco di cinghiale

Sorbetto alla mela verde e aceto balsamico

Secondi e contorni
Sella di vitello con demi-glace di asparagi in bellavista e patate novelle alle erbe del Montefeltro
Coniglio ripieno su letto di spinaci cotto in carta di fata e insalata sfiziosa

Fagioli all’agro e Insalata

Zampone con soldini di lenticchie

Dessert
Trionfo di mezzanotte con leccornie dello Chef
Frutta allo stecco fino all'alba

Caffè

Vini
Rosso Piceno (Il Teatro del Vino)
Verdicchio dei Castelli di Jesi (Il Teatro del Vino)
Spumante secco e dolce Frattina