Hotel La Meridiana, tutta l'accoglienza di Urbino e delle colline del Montefeltro

Veglione Capodanno 2011-2012

Menù di San Silvestro ad Urbino

Aperitivo al tavolo con antipasto al piatto di:
Salame dei colli urbinati a punta di coltello
Barchetta di brisé con crema di parmigiano, uva e noci
Insalatina di pollo con limone e melograno in coppa con grissini di sesamo
Triangolini di sfoglia con pere e taleggio
Orzo Perlato con dadini di pecorino e fichi secchi
Fiori di bresaola con cuore di caprino e stelo di erba cipollina

Fritturina dello Chef a centro tavola

Primi
Consommé con biscottini alle erbe aromatiche
Rotolini di pasta all’uovo con delizie di bosco e lamelle di mandorle
Strozzapreti gialli con ragù bianco e melanzane e menta in Tempura

Sorbetto alla panna fresco piacere

Secondi e contorni
Arista steccato alle verdure con salsa agli asparagi e giardinetto di fagiolini all’agro
Coniglio ripieno cotto in carta di fata con castagne e rosmarino su letto di spinaci

Assaggio di Casciotta di Urbino con Insalate sfiziose

Zampone con lenticchie di buon augurio

Dessert
Trionfo di mezzanotte con lecornie dello Chef
Frutta allo stecco…per tutta la notte

Caffè

Vini
Rosso Conero Doc (Zaccagnini)
Pagadebit Doc (Tenuta del Monsignore)
Spumante secco e dolce di Cormons

Musica dal vivo e ballo fino a tarda notte